റെഡ് വൈനിന്റെ ആറ് പൊതുബോധം

സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, റെഡ് വൈനിന്റെ തരങ്ങളും ബ്രാൻഡുകളും മിന്നുന്നതാണെന്ന് വിശേഷിപ്പിക്കാം, വില നൂറുകണക്കിന്, ആയിരക്കണക്കിന്, പതിനായിരക്കണക്കിന് അല്ലെങ്കിൽ ലക്ഷക്കണക്കിന് വരെ.ഇത്തരമൊരു തലകറങ്ങുന്ന സാഹചര്യത്തിൽ ഒരു കുപ്പി റെഡ് വൈനിന്റെ ഗുണനിലവാരം നമുക്ക് എങ്ങനെ വിലയിരുത്താനാകും?
.റെഡ് വൈനിന് ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഉണ്ടോ?
.ഒന്നാമതായി, ഇത് എല്ലാവരുടെയും ഏറ്റവും വലിയ ആശങ്കയാണ്.നമ്മൾ റെഡ് വൈൻ വാങ്ങുമ്പോൾ, കുപ്പിയിൽ ഈ അടയാളം പലപ്പോഴും കാണാം: ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 10 വർഷമാണ്.അത് പോലെ തന്നെ, “Lafite of 1982″ കാലഹരണപ്പെട്ടതാണോ?!എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ, അങ്ങനെയല്ല.ചൈനയുടെ പ്രത്യേക ദേശീയ വ്യവസ്ഥകൾക്കനുസൃതമായി 1980-കളിൽ "10 വർഷത്തെ ഷെൽഫ് ലൈഫ്" നിശ്ചയിച്ചു.പലപ്പോഴും വീഞ്ഞ് ഉപയോഗിക്കുന്ന രാജ്യങ്ങളിൽ, ഒരു ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഇല്ല, "കുടിക്കുന്ന കാലഘട്ടം" മാത്രമാണ്, ഒരു കുപ്പി വീഞ്ഞ് കുടിക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സമയം.വിദഗ്ധ ഗവേഷണമനുസരിച്ച്, ലോകത്തിലെ വൈനിന്റെ 1% മാത്രമേ 10 വർഷമോ അതിൽ കൂടുതലോ പഴക്കമുള്ളതാകൂ, 4% വീഞ്ഞിന് 5-10 വർഷത്തിനുള്ളിൽ പഴക്കമുണ്ടാകും, 90% വീഞ്ഞിന് 1-2 വയസ്സ് പ്രായമാകാം. വർഷങ്ങൾ.അതുകൊണ്ടാണ് 82-ൽ ലാഫൈറ്റിന് വില കൂടിയത്.അതുകൊണ്ട് ഭാവിയിൽ വൈൻ വാങ്ങുമ്പോൾ ഷെൽഫ് ലൈഫിനെക്കുറിച്ച് വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല.

.2.പ്രായം കൂടുന്തോറും ഗുണമേന്മ?
.സാധാരണയായി, കുറച്ച് വൈനുകൾ മാത്രമേ ദീർഘകാലത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയൂ.മിക്ക വൈനുകളും കുടിക്കാവുന്നവയാണ്, അതിനാൽ വിന്റേജിൽ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകരുത്.
.3.മദ്യത്തിന്റെ അളവ് കൂടുന്തോറും ഗുണമേന്മ കൂടുമോ?
.പല വൈൻ പ്രേമികളും വൈനിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെക്കുറിച്ചുള്ള അവരുടെ ധാരണ വൈനിൽ പ്രയോഗിക്കും, ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ യുക്തിരഹിതമാണ്.വീഞ്ഞിന്റെ കൃത്യത മുന്തിരിപ്പഴത്തിന്റെ ഉയർന്ന അളവിനെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു.വീഞ്ഞിന്റെ പക്വതയും ഗുണമേന്മയും കൂടുന്തോറും നല്ലത്.എന്നിരുന്നാലും, പഴങ്ങൾ പാകമാകാത്തതിനാൽ ചില വ്യാപാരികൾ പുളിപ്പിക്കുമ്പോൾ വീഞ്ഞിൽ അധിക പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു.ബിരുദം താരതമ്യേന ഉയർന്നതാണെങ്കിലും ഗുണനിലവാരം കുറഞ്ഞു.അതിനാൽ, മദ്യത്തിന്റെ അളവും ഗുണനിലവാരവും തമ്മിൽ തുല്യമായ അടയാളമില്ല.
.4.ആഴം കൂടുന്നതിനനുസരിച്ച് ഗുണനിലവാരം കൂടുമോ?
.വൈൻ വാങ്ങുമ്പോൾ, പല സുഹൃത്തുക്കളും കുപ്പിയുടെ അടിയിൽ ആഴത്തിലുള്ള ഗ്രോവുള്ള ബ്രാൻഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കുകയും വൈനിന്റെ ഗുണനിലവാരം മികച്ചതായിരിക്കുമെന്ന് കരുതുകയും ചെയ്യും.വാസ്തവത്തിൽ, ഇത് അടിസ്ഥാനരഹിതമാണ്.വാർദ്ധക്യസമയത്ത് വീഞ്ഞിൽ രൂപം കൊള്ളുന്ന ടാർടാറിക് ആസിഡിനെ പ്രേരിപ്പിക്കുക എന്നതാണ് ഗ്രോവുകളുടെ പങ്ക്, അതിൽ കൂടുതലൊന്നും ഇല്ല.മിക്ക വൈനുകൾക്കും, അവർ സാധാരണയായി 3-5 വർഷത്തിനുള്ളിൽ കുടിക്കേണ്ടതുണ്ട്, പതിറ്റാണ്ടുകളല്ല.അതിനാൽ, ആഴത്തിലുള്ള തോപ്പുകൾ അർത്ഥശൂന്യമാണ്.തീർച്ചയായും, ഇതിന് വീഞ്ഞിന്റെ ഗുണനിലവാരവുമായി യാതൊരു ബന്ധവുമില്ല.
.5.ഇരുണ്ട നിറം, മികച്ച ഗുണനിലവാരം?
.മുന്തിരിയുടെ നിറത്തെ പ്രധാനമായും ബാധിക്കുന്നത് മുന്തിരി ഇനം, കുതിർന്ന ചർമ്മം, പ്രായമാകുന്ന സമയം എന്നിവയാണ്, കൂടാതെ വീഞ്ഞിന്റെ ഗുണനിലവാരവുമായി നേരിട്ട് ബന്ധമില്ല.പല വൈൻ നിർമ്മാതാക്കളും ഇരുണ്ട വൈനുകളോടുള്ള അവരുടെ മുൻഗണനയിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ വിപണി മുൻഗണനകൾ നിറവേറ്റുന്നതിനായി മുന്തിരി ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയോ മദ്യം ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതികൾ മാറ്റുകയോ ചെയ്യും.
.6.ബാരലിന് എത്രത്തോളം പഴക്കമുണ്ട്, ഗുണനിലവാരം മികച്ചതാണോ?
.വീഞ്ഞ് വാങ്ങുമ്പോൾ, ഓക്ക് ബാരലുകളിൽ വീഞ്ഞ് പഴകിയതാണെന്ന് വിൽപ്പനക്കാർ ചിലപ്പോൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു, അതിനാൽ വില ഉയർന്നതാണ്.ഈ ഘട്ടത്തിൽ, ഓക്ക് ബാരലുകൾ പഴകിയാൽ, വീഞ്ഞിന്റെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുമെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.മുന്തിരി ഇനം അനുസരിച്ച് ഇത് വേർതിരിച്ചറിയണം, പ്രത്യേകിച്ച് പുതിയതും അതിലോലവുമായ ചില മുന്തിരി ഇനങ്ങൾക്ക്, ഓക്ക് ബാരൽ വാർദ്ധക്യം വളരെക്കാലം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല, ഇത് ഓക്ക് രുചി മുന്തിരിയുടെ സുഗന്ധത്തെ മറയ്ക്കാൻ ഇടയാക്കും, പക്ഷേ വീഞ്ഞുണ്ടാക്കും. അതിന്റെ സ്വഭാവം നഷ്ടപ്പെടും.