വീഞ്ഞിലെ ഫ്ലിന്റ് ഫ്ലേവറുകൾ തിരയുന്നു

സംഗ്രഹം: പല വൈറ്റ് വൈനുകളിലും ഫ്ലിന്റിന്റെ തനതായ രുചി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.എന്താണ് ഫ്ലിന്റ് ഫ്ലേവർ?ഈ രുചി എവിടെ നിന്ന് വരുന്നു?ഇത് വീഞ്ഞിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നു?ഈ ലേഖനം വീഞ്ഞിലെ ഫ്ലിന്റ് സ്വാദുകളെ അപകീർത്തിപ്പെടുത്തും.

ചില വൈൻ പ്രേമികൾക്ക് ഫ്ലിന്റ് ഫ്ലേവർ എന്താണെന്ന് കൃത്യമായി അറിയില്ലായിരിക്കാം.വാസ്തവത്തിൽ, പല വൈറ്റ് വൈനുകളിലും ഈ അദ്വിതീയ രുചി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.എന്നിരുന്നാലും, ഈ രുചിയുമായി ഞങ്ങൾ ആദ്യമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തിയപ്പോൾ, ഈ തനതായ രുചിയെ വിവരിക്കാൻ കൃത്യമായ വാക്കുകൾ കണ്ടെത്താൻ ഞങ്ങൾക്ക് കഴിഞ്ഞേക്കില്ല, അതിനാൽ പകരം സമാനമായ പഴങ്ങളുടെ സുഗന്ധം ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഫ്ലിന്റ് ഫ്ലേവർ പലപ്പോഴും ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈനുകളിൽ കാണപ്പെടുന്നു, ഇത് ആളുകൾക്ക് ധാതു രുചിക്ക് സമാനമായ ഒരു തോന്നൽ നൽകുന്നു, കൂടാതെ ഫ്ലിന്റ് ഫ്ലേവറും ലോഹത്തിലുടനീളം അടിക്കുന്ന തീപ്പെട്ടി ഉണ്ടാക്കുന്ന ഗന്ധത്തിന് സമാനമാണ്.
ഫ്ലിന്റിന് ടെറോയറുമായി അടുത്ത ബന്ധമുണ്ട്.ലോയർ താഴ്വരയിൽ നിന്നുള്ള സോവിഗ്നൺ ബ്ലാങ്ക് ഒരു നല്ല ഉദാഹരണമാണ്.Sancerre, Pouilly Fume എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള Sauvignon Blanc രുചിക്കുമ്പോൾ, Loire-ന്റെ കൈയൊപ്പ് കൊള്ളുന്ന ഫ്ലിന്റ് ടെറോയർ നമുക്ക് മനസ്സിലാക്കാം.ദശലക്ഷക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി പലതരം മണ്ണ് സൃഷ്ടിച്ച മണ്ണൊലിപ്പിന്റെ ഫലമാണ് ഇവിടത്തെ പാറകളുള്ള മണ്ണ്.
ഫ്രാൻസിലെ ലോയർ വാലിയിലെ ടൂറൈൻ മേഖലയിൽ ഒരു ഡൊമൈൻ ഡെസ് പിയറെറ്റ്സ് ഉണ്ട്.വൈനറിയുടെ പേര് യഥാർത്ഥത്തിൽ ഫ്രഞ്ച് ഭാഷയിൽ "ചെറിയ കല്ല് വൈനറി" എന്നാണ്.ഉടമയും വൈൻ നിർമ്മാതാവുമായ ഗില്ലെസ് തമഗ്നൻ തന്റെ വൈനുകൾക്ക് ഒരു അതുല്യമായ സ്വഭാവം കൊണ്ടുവന്നതിന് ഫ്ലിൻറ്റ് മണ്ണിനെ ക്രെഡിറ്റുചെയ്യുന്നു.

വീഞ്ഞിന്റെ ലോകത്ത്, ഫ്ലിന്റ്, ഉരുളൻ കല്ലുകൾ, പടക്കങ്ങൾ, ടാർ മുതലായവ ഉൾപ്പെടെയുള്ള താരതമ്യേന വിശാലമായ ആശയമാണ് ധാതുക്കൾ. “ഇവിടെയുള്ള ടെറോയർ സോവിഗ്നൺ ബ്ലാങ്ക് പോലുള്ള മുന്തിരികൾക്ക് സവിശേഷമായ ഫ്ലിന്റ് ഫ്ലേവർ നൽകുന്നു.ഞങ്ങളുടെ വൈനുകളിൽ, നമുക്ക് തീക്കനൽ ശരിക്കും ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും!തമഗ്നൻ പറഞ്ഞു.
ടൂറൈനിലെ മണ്ണ് പലപ്പോഴും തീക്കല്ലും കളിമണ്ണും ചേർന്നതാണ്.കളിമണ്ണിന് വെളുത്ത വീഞ്ഞിന് മിനുസമാർന്നതും സിൽക്കി ഘടനയും കൊണ്ടുവരാൻ കഴിയും;തീക്കല്ലിന്റെ കഠിനവും മിനുസമാർന്നതുമായ ഉപരിതലത്തിന് പകൽ സമയത്ത് സൂര്യനിൽ നിന്ന് ധാരാളം ചൂട് ആഗിരണം ചെയ്യാനും രാത്രിയിൽ ചൂട് പുറന്തള്ളാനും കഴിയും, ഇത് മുന്തിരി വിളയുന്ന നിരക്ക് കൂടുതൽ സ്ഥിരതയുള്ളതാക്കുകയും ഓരോ പ്ലോട്ടിന്റെയും പഴുപ്പ് കൂടുതൽ സ്ഥിരത കൈവരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.കൂടാതെ, ഫ്ലിന്റ് വീഞ്ഞിന് സമാനതകളില്ലാത്ത ധാതുക്കൾ നൽകുന്നു, കൂടാതെ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ പ്രായമായ വൈനുകളിൽ വികസിക്കുന്നു.

ഫ്ലിന്റ് മണ്ണിൽ വളർത്തുന്ന മുന്തിരിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച വൈനുകളിൽ ഭൂരിഭാഗവും ഇടത്തരം ശരീരമുള്ളതും മികച്ച അസിഡിറ്റി ഉള്ളതുമാണ്, മാത്രമല്ല ഭക്ഷണം ജോടിയാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് കക്കയിറച്ചി, മുത്തുച്ചിപ്പി പോലുള്ള ഭാരം കുറഞ്ഞ സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ.തീർച്ചയായും, ഈ വൈനുകൾ നന്നായി ജോടിയാക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ അതിനേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്.ക്രീമി സോസുകളിലെ വിഭവങ്ങളുമായി അവർ നന്നായി ജോടിയാക്കുക മാത്രമല്ല, ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ തുടങ്ങിയ സ്വാദുള്ള വിഭവങ്ങളുമായും അവർ നന്നായി പോകുന്നു.കൂടാതെ, ഭക്ഷണമില്ലാതെ പോലും ഈ വൈനുകൾ സ്വന്തമായി മികച്ചതാണ്.
മിസ്റ്റർ തമഗ്നൻ ഉപസംഹരിച്ചു: “ഇവിടെയുള്ള സോവിഗ്നൺ ബ്ലാങ്ക് പുകയുടെയും തീക്കല്ലിന്റെയും സൂചനകളോടെ പ്രകടവും സമതുലിതവുമാണ്, അണ്ണാക്ക് ചെറുതായി പുളിച്ച സിട്രസ് രുചികൾ വെളിപ്പെടുത്തുന്നു.ലോയർ വാലിയിലെ മുന്തിരി ഇനമാണ് സോവിഗ്നൺ ബ്ലാങ്ക്.ഈ ഇനം ഈ പ്രദേശത്തെ അതുല്യമായ ഫ്ലിന്റ് ടെറോയറിനെ ഏറ്റവും കൂടുതൽ പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു എന്നതിൽ സംശയമില്ല.